Priprema voćnih sokova zahteva besprekornu čistoću, kako proizvoda tako i samog sokovnika, ambalaže i ruku o čemu se mora posebno voditi računa.
• Pre upotrebe sve sastavne delove sokovnika dobro oprati sredstvima za ručno pranje, zatim dobro isprati hladnom vodom pa vrućom vodom.
Staklenu posudu koja se može hermetički zatvoriti, takođe oprati sredstvima za pranje, isprati blagim rastvorom sode bikarbone (0,5 - 1 %), a zatim vrućom vodom. Neposredno pre punjenja staklenu posudu treba zagrejati.
• Prilikom zatvaranja posude izbegavajte dodirvanje unutrašnjosti i preporučuje se da prelivanje posude sa sokom vršite istiskivanjem vazduha.
• Napunjene posude hermetički zatvorite sterilisanim zatvaračem od plute ili odgovarajućim gumenim patent zatvaračima.
• Tako napunjene posude čuvati na suvom, tamnom i hladnom mestu uz periodični nadzor.
• Upotrebom našeg sokovnika iz voća ste dobili voćni sok koji je sačuvao sve prirodne vitamine, šećer, kiseline i ostale komponente, bez upotrebe konzervansa.
• Pažljivim ambalažiranjem i čuvanjem sok možete sačuvati i van sezone uz striktno primenjivanje uputstva.
• Sokovnik je univerzalan, može se koristiti za pripremu sokova i od povrća ili različitog lekovitog bilja.
• Pored osnovne namene za ceđenje soka, sokovnik možete koristiti za pasterizaciju i sterilizaciju zimnice.
• Korišćenjem sokovnika Vaša porodica će se uveriti da su domaći pripremljeni sokovi potpuna zamena za sveže voće
Pripema voćnih sokova:
• Zdrave i zrele plodove najpre operite, odstranite oštećene delove, semenke i peteljke, a krupnije voće isecite na sitnije kocke. Tako pripremljeno voće prekrijte sa odgovarajućom količinom šećera (pogledajte tabelu) i ostavite da odstoji u pokrivenoj posudi 1-2 časa.
• Posudu za zagrevanje vode napuniti toplom vodom (oko 2 cm ispod ivice ruba). Na nju postaviti posudu za prihvatanje soka, a potom aluminijumsku rešetkastu posudu u koju treba preručiti pripremljenu voćnu masu i poklopiti poklopcem. Sistem za odovod soka treba da bude zatvoren.
• Ovako pripremljen komplet staviti na grejnu ploču Vašeg štednjaka, pazeći da gumena cevčica ne dođe u dodir sa zagrejanom pločom.
• Zagrevanjem vode do ključanja oslobađa se vodena para, koja prolazi kroz otvor prihvatne posude i dalje kroz perforirani aluminijumski omotač ulazi u voćnu masu. Pod dejstvom vodene pare otpočinje proces izdvajanja soka iz voća koji prolazi u suprotnom smeru od vodene pare i izlazi iz aluminijumske posude, skuplja se u posudi koja je preko metalne cevčice povezana za sistem odvoda soka. Na taj način počinje ispuštanje soka u sterilisane prihvatne posude. Poželjno je prvih pola litra soka ponovo vratiti u posudu sa voćnom masom, da bi se obezbedio kvalitet dobijenog soka